كاراباج

طريقة عمل كيكة الحلبة

المكونات الواجب توافرها لتحضير كيكة الحلبة :- يوجد عدداً من المكونات الواجب توافرها للقيام بتحضير كيكة الحلبة ، و هي :-
1- ما معياره 3 أكواب من طحين السميد .
2- ما معياره 2 كوب من الطحين الأبيض .
3- ما معياره 2 كوب من زيت الزيتون .
4- ما معياره 4 أكواب من بذور الحلبة .
5- ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
6- ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز .
7- ما معياره كمية بسيطة من الملح .
8- ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق القرفة .
9- ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق اليانسون .
10- ما معياره كمية مناسبة من حبات اللوز المقشر ، و الذي سيجرى استعماله في عملية التزيين .



بالنسبة لمكونات القطر :- يلزم لإعداد القطر المكونات التالية :-
1- 2 كوب من السكر الأبيض .
2- 1 كوب ، و نصف من الماء الفاتر .
3- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من عصير الليمون الطازج .

طريقة تحضير حلوى كيكة الحلبة :- للقيام بتحضير حلوى كيكة الحلبة يتوجب علينا إتباع الخطوات التالية :-
1- في البداية نقوم بتجهيز القطر ، و ذلك يكون من خلال إضافة كل من السكر الأبيض ، و الماء الفاتر في داخل وعاء مناسب ، و من ثم تأتي عملية وضعه على نار متوسطة الدرجة حتى يذوب السكر بشكل جيد هذا مع مراعاة تركه إلى حين وصوله لمرحلة الغليان .

2- نقوم بالإقلال من درجة الحرارة ، و من ثم نترك القطر على نار هادئة الدرجة لمدة زمنية قدرها 5 دقائق ثم نرفعه من على النار ، و نتركه حتى يبرد بشكل جيد .

3- نبدأ في تجهيز الكيكة ، و ذلك من خلال إحضار وعاء صغير الحجم ، و نضع داخله ما معياره 2 كوب من الماء مع ما معياره 1/4 كوب من بذور الحلبة مع تركه حتى يغلي على النار ، و ذلك فقط لبضع دقائق ثم تأتي عملية خفض درجة الحرارة عنه ، و عند ماحظتنا لانخفاض كمية الماء الموجودة داخله نرفعه من على النار ، و نقوم بتصفية الحلبة بشكل جيد من الماء من أجل الحصول على البذور ، و من ثم استعمال المياه في الطبخ .

4- ندهن صينية الخبز بما معياره 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة ثم نضع الصينية جانباً لحين استخدامها .

5- نجمع كل من طحين السميد ، و الطحين الأبيض في داخل وعاءاً صغير الحجم مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من الزيت إليهما ، و من ثم نعمل على فرك العجينة باستخدام اليدين حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض بشكل مناسب .

6- نبدأ في إضافة كلاً من بذور الحلبة بالعلاوة إلى القرفة ، و مسحوق اليانسون ، و مسحوق صودا الخبز بالإضافة إلى الخميرة الفورية ، و الملح إلى المكونات مع مراعاة إضافة مياه الحلبة بشكل تدريجي إليها من أجل استخدامها في عملية عجن الكيكة .

7- نستمر في إضافة مياه الحلبة إلى حين الحصول على عجينة ناعمة .

8- نضع عجينة الكيكة في داخل صينية الخبز ، و نقوم بتقطيعها على شكل مثلثات ، و من ثم تأتي عملية وضعها في داخل الفرن لخبزها مع قيامنا بتزينها بقطع اللوز المقشر هذا مع صب كمية القطر المناسبة إليها بعد إتمام عملية خبزها .

مواضيع: كيكةالحلبة،#الفوائد،#